Quinoa
Quinoa blijft enorm populair in Nederland. Steeds vaker wordt deze pseudograan verkozen boven rijst en pasta. Ook zo benieuwd naar deze superfood? Bestel hem gemakkelijk en snel bij ons online.
Wat is quinoa?
Quinoa is oorspronkelijk een Zuid-Amerikaanse plant. Quinoa wordt al 6000 jaar als belangrijkste voedselgewas in Zuid-Amerika verbouwd om brood van te bakken of pap van te maken. De zaden kunnen geroosterd worden, gebruikt worden als rijst of tot een drank worden gefermenteerd. Om de verteerbaarheid en eiwitkwaliteit te verbeteren kan quinoabloem aan brood en andere bakproducten worden toegevoegd.
Quinoabloem kan toegevoegd worden aan brood en andere bakproducten om de eiwitkwaliteit en de verteerbaarheid te verbeteren. Quinoa bevat veel van de essentiële aminozuren en vormt een perfecte balans voor mensen. Daarnaast is het rijk aan vitamines B2 en E en de mineralen ijzer, koper en magnesium. Quinoa bevat verder onverzadigde vetzuren en heeft een lage glycemische index waardoor de aanwezige suikers langzaam worden afgegeven aan het lichaam.
Toepassingen van quinoa
Quinoazaden hebben oneindig veel toepassingsmogelijkheden en kunnen in voedsel op dezelfde manier gebruikt worden als rijst. Ook kan er uit quinoa olie geperst worden of gemalen worden tot quinoameel en verwerkt worden in bak- of papproducten. Het wordt daarom ook wel gezien als een surrogaat voor graan mits het gekookt of gestoomd is, aangezien het geen gluten bevat. Het wordt verwerkt in babyvoeding en allerlei levensmiddelen zoals shampoos en conditioners.