Glutenvrije producten

Mensen kiezen om verschillende redenen voor glutenvrij eten. De meest voorkomende reden is een medische noodzaak, zoals coeliakie of een glutenintolerantie. Bij deze aandoeningen veroorzaakt gluten klachten en moet het volledig vermeden worden. Daarnaast zijn er mensen die zich simpelweg prettiger voelen bij een voeding vrij van gluten, ook zonder officiële diagnose.

Sommigen kiezen glutenvrij uit voorkeur voor producten met een kortere ingrediëntenlijst, of omdat ze bewust bepaalde granen willen vermijden. Glutenvrij eten betekent niet automatisch gezonder, maar het kan wél bijdragen aan een duidelijker en bewuster voedingspatroon.

Het komt erop neer dat glutenvrij eten vooral een keuze is die past bij jouw lichaam, voorkeur of levensstijl.

Gluten zijn geen essentiële voedingsstof. Ze leveren wel eiwitten, maar je lichaam heeft ze niet nodig om gezond te functioneren. Mensen die geen glutenintolerantie of coeliakie hebben, kunnen ze prima verdragen, maar missen niets als ze gluten weglaten en hun voeding goed samenstellen. Zolang je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt uit andere bronnen, kun je prima zonder gluten.

Je herkent glutenvrije producten aan het glutenvrij-keurmerk of de vermelding "glutenvrij" op de verpakking. In de ingrediëntenlijst moet je ook opletten op termen als tarwe, gerst, rogge of spelt deze bevatten allemaal gluten. Staat er “kan sporen van gluten bevatten”? Dan is het product mogelijk besmet tijdens productie en niet geschikt voor mensen met coeliakie. Bij twijfel is het beter om te kiezen voor speciaal gecertificeerde glutenvrije producten.

Dat hangt af van je reden om glutenvrij te eten. Heb je coeliakie of een glutenintolerantie, dan merk je vaak binnen enkele dagen tot weken verbetering van klachten zoals buikpijn, vermoeidheid of huidproblemen. Het kan wel maanden duren voordat je darmen volledig hersteld zijn. Bij mensen die glutenvrij eten voor meer energie of minder opgeblazen gevoel (zonder medische diagnose), verschilt het per persoon of en wanneer ze effect merken.

Niet per definitie. Glutenvrij betekent dat een product geen gluten bevat, maar het kan alsnog ingrediënten van tarwe bevatten, zolang het eindproduct vrij is van gluten. Bijvoorbeeld: tarwezetmeel kan soms in kleine hoeveelheden glutenvrij gemaakt worden en toch in glutenvrije producten zitten. Andersom geldt ook: tarwevrij is niet automatisch glutenvrij, want andere granen zoals gerst of rogge bevatten ook gluten.