Zwart bonen brownie

Brownies op een meer verantwoorde manier? Het bestaat! Wist je dat bonen en peulvruchten erg gezond zijn en vaker gegeten mogen worden in Nederland. Bij deze een recept met twee vliegen in één klap.

10 min. + 40 min. oventijd

Een heerlijke brownie, waar zwarte bonen in zitten verwerkt. Dit maakt de brownie ook gelijk eiwitrijker en met meer vezels, maar behoudt het de smeuïgheid.

Aantal porties: 8
Bereidingstijd: 10 min. + 40 min. baktijd
Keukenbenodigdheden: Staafmixer, grote kom, oven (siliconen) vorm/blik, bakpapier, spatel, satéprikker

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Laat de zwarte bonen uitlekken en spoel goed af onder de kraan.
Pureer de zwarte bonen en dadels samen tot een gladde massa.
Doe dit in een kom, en mix hierin de eieren, cacaopoeder, appelmoes en bakpoeder doorheen.
Gebruik een siliconen bakvorm of bekleed een bakblik met bakpapier.
Schep nu de helft van het beslag in het bakvorm.
Strooi nu de walnoten over het beslag heen.
Schep vervolgens de andere helft van het beslag in de vorm. Hierdoor komen de walnoten ongeveer in het midden van de brownie te zitten.
Bak de brownie voor 40 minuten af in de voorverwarmde oven op 200 graden.
Test met een satéprikker of de binnenkant gaar is. Bak het anders nog kort verder door.
Haal de brownie uit de oven, laat goed afkoelen, haal uit de bakvorm en snijd aan. Smakelijk eten!