Wortel bananenbrood

Niets is er lekkerder dan een bananenbrood als je trek hebt in iets zoets. Dit brood kan zowel bij het ontbijt, als tussendoortje of met een bolletje ijs als toetje!

Dit keer maakte ik een bananenbrood met wortel, cranberry's, nootjes en witte chocolade. De chocolade maakt het brood lekker zoet, de cranberry's zijn een frisse tegenhanger en de nootjes zorgen voor een bite.

• Aantal porties: voor één brood
• Bereidingstijd: 15 min. + 45 min. oventijd
• Keukenbenodigheden: mengkom en een cakeblik

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed je cakeblik met bakpapier.
2. Rasp de wortel en prak de banaan fijn.
3. Meng hier het meel, de melk, de eieren, kruiden en het bakpoeder doorheen.
4. Schep vervolgens de cranberry's, nootjes en de chocolade door het beslag.
5. Meng de bakingsoda en de appelazijn in een apart bakje door elkaar tot een schuimend goedje en roer dit als laatste door je beslag.
6. Verdeel je beslag over de cakevorm en bak voor 45 minuten in de voorverwarmde oven.
7. Laat vervolgens helemaal afkoelen en ga aan de slag met de frosting.
8. Meng de ingrediënten voor de frosting door elkaar en laat staan tot gebruik.
9. Serveer het bananenbrood met de frosting en jouw favoriete toppings!