Happy seeds breakfastcake

Name: Happy seeds breakfastcake
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 25 gr. amandelmeel; 25 gr. boekweitmeel; 1 ei; 200 gr. (lactosevrije) kwark, soja yoghurt of kokos yoghurt; 1 tl Ceylon kaneel of speculaaskruiden; 1 tl vanille poeder; 3 Medjoul dadels (ontpit); 1 tl bakpoeder; Snufje zout; 3 el Happy Seeds mix

Het recept van Oh MY Pie

Een rijkelijk gevulde verrassing waar je gewoon mee kan ontbijten. Dat is nog eens fijn wakker worden! Deze Happy Seeds Breakfastcake bevat enkel voedzame ingrediënten zodat jij de dag met een kickstart kan beginnen. Sinds ik de Happy Seeds Mix van De Notenshop heb ontdekt, is deze niet meer uit mijn keukenkastje weg te denken! De combinatie van zoet en hartig met een bite, zorgt ervoor dat dit een ware smaakmaker is als toevoeging aan salades, als topping over de yoghurt maar uiteraard ook als hoofdrolspeler in allerlei baksels!

10 min. + 25 min. oventijd

Wist je dat Happy Seeds mix is met zorg is samengesteld. Deze favoriet bestaat uit :zonnebloempitten, pompoenpitten, bosbessen, goji bessen, walnoten, amandelen en pecannoten. Boordevol vezels en een goede balans tussen eiwitten, onverzadigde vetten en koolhydraten. Hier worden we allemaal blij van!

Dit Pareltje heb je in een handomdraai in elkaar gezet en is door iedereen te maken! Klein, groot, kok of misschien schaar jij jezelf onder de categorie: “ Ik heb twee linker handen”, het maakt niet uit! Ook jij kan dit! Met twee handelingen en een bruiningkuurtje in de oven is dit lekkers gemaakt!

Treuzel niet, ga er maar snel mee aan de slag!

Gluten-, lactosevrij en verantwoord genieten is een feest!

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius hetelucht.
Doe de ingredienten (behalve de Happy Seeds mix) in een blender of keukenmachine en mix dit door elkaar zodat er een fluwelen mengsel ontstaat. Proef of het mengsel op smaak is. De zoetekouw kan nog wat extra zoetmiddel toevoegen. Smaak is namelijk heel persoonlijk!
Roer hier vervolgens de Happy Seeds mix doorheen en giet het beslagje in de springvorm.
Top het taartje af met een extra eetlepel Happy Seeds mix of noten naar wens.
Schuif de kleurrijke bolide voor zo’n 25 tot 30 minuten in de oven. Wat zal het heerlijk ruiken in huis!
Wanneer jouw Pareltje klaar is, klop hem dan voorzichtig uit de bakvorm. Eetsmakelijk!

TIP! Je kan deze lekkernijen gerust enkele dagen afgesloten in een bakje bewaren in de koelkast.

Liever een basis cake om helemaal zelf naar smaak te maken? Bekijk ons basisrecept voor cake.

Dit bericht is geplaatst in Recepten, Ontbijt recepten, Lunch recepten en getagged met Pecannoten, Walnoten